Risotto capperi e caffè di Giuseppe Costa
Aspettando Expocook il risotto capperi e caffè di Giuseppe Costa
Iniziamo il fine settimana con una ricetta, risotto capperi e caffè, proposta dallo chef Giuseppe Costa, una stella Michelin, del ristorante il Bagaglino di Terrasini (PA) in attesa di conoscere e assaggiare, il piatto che preparerà in occasione del suo cooking show ad Expocook 2018.
Risotto capperi e caffè
Ingredienti per 4 persone
- 350 gr. di riso carnaroli
- brodo di carne
- burro
- grana grattugiato
- capperi
- polvere di caffè
Tostare il riso. Quando diventerà ben caldo, aggiungere brodo di carne a coprire. Aggiungere di tanto in tanto del brodo di carne fino al raggiungimento della giusta cottura del riso. Una volta cotto, mantecare con burro e grana. Infine aggiungere i capperi dissalati e tritati. Impiattare e guarnire con il caffè solubile.
