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Il 35° Natale del cuoco del Culinary team Palermo, auguri e festeggiamenti

Il 35° Natale del cuoco del Culinary team Palermo, auguri e festeggiamenti

(di Redazione)  Quest’anno la  grande festa  “Natale del Cuoco”  del Culinary Team Palermo ha un motivo in più per festeggiare. Giunta alla sua XXXV  edizione, il Natale del Cuoco dell’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri Palermo, infatti, è reduce dal bronzo ottenuto alle Olimpiadi in Lussemburgo.

L’appuntamento è per domenica 16 dicembre a partire dalle ore 17 al Mercato San Lorenzo si svolgerà  un’occasione speciale  che   riunisce   tutti   gli   chef,   i   soci     e   coloro   che   collaborano   con l’associazione e il Culinary Team Palermo.
La squadra è appena tornata dalla fiera internazionale “EXPOGAST” Villeroy & Boch in Lussemburgo dove ha conquistato una medaglia di bronzo nella categoria “Regional team”.
Durante la   gara   gli   chef   palermitani   hanno  allestito un   tavolo   con   una   serie   di preparazioni ispirate al tema “I quattro elementi”. Nel progetto, realizzato in collaborazione con i neo designer Luca Buttacavoli, Federica Calandrino e Marina Di Gregorio coordina ti da Anna Catania, docente del Corso di Laurea in Disegno Industriale del Dipartimento di Architettura dell’Università degli studi di Palermo, l’acqua, il fuoco, la terra e l’aria sono stati riprodotti in sculture di zucchero   e   preparazioni   dolci   e   salate.   Inoltre,   la   naturalità   delle   forme, attraverso configurazioni sinuose e morbide, è stata ripresa nella composizione dei piatti stessi.
NataleconilcuocoE così è nato il piatto “Acqua”, cremino al gianduia e pinoli su croccante al pistacchio e fruttino al frutto della passione, oppure “Aria”, la ganache con ripieno cheesecake alla violetta con inserimento di ganache alle more rivestito con marzapane alla violetta. C’è poi il piatto ispirato al “Fuoco”, praline al lampone e gel al lampone in camicia al cioccolato bianco su ganache al cioccolato al latte ed, infine, “Terra”, crema allo yuzu, tra biscotti ricomposti al   cacao   e   ganache   montata   allo   yuzu   (frutto,   quest’ultimo,   proveniente dall’Asia minore e simile al mandarino).
Quello che si celebrerà domenica, dunque, sarà  un momento di giovialità e incontro rivolto a tutte le figure professionali che collaborano con l’associazione e gli sponsor che la sostengono. Durante la serata i vertici dell’associazione non solo fanno il punto delle attività e dei vari traguardi raggiunti dalla squadra e dai vari associati, ma preannunceranno anche idee progettuali previste per l’anno successivo tra cui la partecipazione ad Expocook dal 26 Febbraio al 1 marzo presso la Fiera del Mediterraneo a Palermo.
“Il   lavoro   dell’associazione   –   commenta   il  Presidente   dell’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri Palermo, chef Giacomo Perna – continua, anno dopo anno, con fatica e grande orgoglio. Momenti come il Natale del Cuoco sono importanti per caricarci di energie positive e guardare al futuro insieme a tutti coloro che, sinergicamente, collaborano con noi”.

 

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