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Conferenza Dieta Mediterranea

Dieta Mediterranea è Sviluppo Sostenibile

25 febbraio 2020 ore 11,00
Sala conferenze, Expocook presso Fiera del Mediterraneo, Palermo

Saluti a cura degli organizzatori di Expocook.
Apertura e presentazione dell’evento – Maestro Giuseppe Giuliano.

Interventi programmati
Chef Giacomo Perna, Presidente Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri Palermo;
Chef Domenico Privitera, Presidente Unione Regionale Cuochi Siciliani;
Chef Rocco Cristiano Pozzulo, Presidente Federazione Italiana Cuochi (FIC);
Chef Alessandro Circiello, Chef esperto di cucina basata sulla sana alimentazione;
Vito Pecoraro, Dirigente I.P.S.S.E.O.A. Pietro Piazza di Palermo;
Biagio Agostara, Oncologo, Presidente Idimed – Istituto Dieta Mediterranea
Esperienze e buone pratiche
Accoglienza e Colazione ai profumi di Sicilia, laboratorio ABACUS a cura di Luigi
Rotondo, Giulia Cosimi, Roberta Meatelli, Francesco Giuliano, Andrea De Tommasi
Il ruolo dell’associazionismo, a cura di Rosario Seidita, Segretario dell’A.P.C.P.PA.
La pasticceria, il riciclo e l’antispreco, Chef Mario Puccio, vice presidente A.P.C.P.PA.
National Prides in a European Context, prof. Domenica Marino – I.P.S.A.R. “P.Borsellino”
Presentazione del progetto “New Farmers, un viaggio tra i nuovi agricoltori”
(AGRI.2019 – 0194) a cura dei protagonisti siciliani – I.P.S.S.E.O.A. “P.Piazza”, Aziende
Feudo Mondello e Maria Cupane, Università di Palermo.

Modera i lavori, Francesca Cerami, direttore Idimed.

Degustazione guidata di mandarino di Ciaculli, coltivato con il metodo bio naturale
anti spreco.

L’evento riporta al centro dell’attenzione la Dieta Mediterranea.

Nel 2020 si celebra infatti il decennale del riconoscimento dell’Unesco come patrimonio
immateriale dell’Umanità. Un modello di sviluppo sostenibile attento all’identità/
biodiversità siciliana, alla riduzione dello spreco e alla cultura del riciclo e riutilizzo.
Tema scelto dalla squadra siciliana della FIC, Culinary Team, alle Olimpiadi di Cucina
di Stoccarda 2020.

Sarà una occasione per riflettere sullo “Stile di vita mediterraneo: identità gastronomica,
biodiversità alimentare, sostenibilità ambientale, economica e sociale”.

Prenotazione e informazioni – +39 3316031130 – [email protected]

Per ulteriori informazioni: Dieta Mediterranea è sviluppo Sostenibile

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