Ciliegie, la confettura del maestro Giuseppe Giuliano

ciliegie, Giuseppe Giuliano

In attesa di incontrare il Maestro Giuseppe Giuliano, coordinatore dei cooking show dell’Associazione Cuochi e Pasticceri di Palermo, vi proponiamo la semplice e gustosa ricetta della confettura di ciliegie da lui gentilmente fornitaci, ottima per la prima colazione ma anche per farcire torte e crostate.

Confettura di ciliegie allo zenzero

Ingredienti

  • 1 kg di ciliegie pulite e denocciolate
  • 700 gr di zucchero semolato
  • 5 gr di  pectina di frutta
  • un cucchiaino di succo di limone
  • 2 gr zenzero grattugiato

Denocciolate le ciliegie, aggiungete un cucchiaino di succo di limone, lo zenzero grattugiato e unite allo zucchero precedentemente miscelato con la pectina. Cuocete il tutto fino ad una temperatura di 107°C. Raffreddate e utilizzate o conservatela in vasetti ermetici sterilizzati.

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