Ambasciatori del Gusto: Sensale e Arena presenti alla cena di beneficenza a Milano

(di Redazione) Conto alla rovescia per il grande evento milanese che vedrà il 28 e il 29 ottobre protagonista l’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto.Tra gli altri  saranno presenti  lo chef palermitano Gioacchino Sensale e lo chef messinese Francesco Arena  in rappresentanza di una fetta di Sicilia.

La cena di beneficenza al ristorante Carlo e Camilla in Segheria” si  terrà domenica 28, con l’obiettivo di raccogliere fondi per “Fare Formazione” nel campo della ristorazione. Il progetto nasce in collaborazione con il Centro di Formazione Professionale Alberghiero di Amatrice.

Ambasciatori del gusto

Ristorante Carlo e Camilla in Segheria

Oltre al padrone di casa Carlo Cracco, alcuni chef Ambasciatori del Gusto cucineranno per la buona causa, tra questi: Cesare Battisti, Ratanà (Milano) Franco Pepe, Pepe in Grani (Caiazzo, CE) Corrado Assenza, Caffè Sicilia (Noto) Marta Scalabrini, Marta in Cucina (Reggio Emilia).
“Sono onorato di partecipare alla due giorni organizzata dall’Associazione della quale con orgoglio faccio farte. Sarà un’importante occasione per fare rete, ma anche un momento di confronto e di unione con i colleghi/componenti di questa grande familia. E’ un altro tassello che non fa altro che aumentare la passione e l’impegno di fare qualità, partendo dall’eccellenze del nostro territorio, senza tralasciare la formazione alberghiera. Punto focale per la formazione delle generazioni future”ha commentato Gioacchino Sensale.
Alla cena sarà presente anche l’Ambasciatore del Gusto Francesco Arena che il giorno successivo, il 29 ottobre,  prenderà parte al II Convegno Nazionale dell’Associazione che si svolgerà  all’interno dell’Istituto Carlo Porta di Milano e che sarà dedicato al tema della formazione al quale parteciperanno tutti i protagonisti del settore, dagli chef alle istituzioni e i docenti, con l’obiettivo di indagare e fare un punto sulla condizione della formazione alberghiera in Italia oggi e fare proposte concrete per migliorarla. “Per noi Ambasciatori del Gusto – ha commentato il bakery chef della città dello Stretto – è importante prendere parte ad incontri di tale portata. Dobbiamo investire anche nel nostro piccolo sul tema della formazione, che è una delle missioni principali portate avanti dall’Associazione”.
Gli Ambasciatori del Gusto operano per valorizzare in tutto il mondo il patrimonio enogastronomico e agroalimentare del Made In Italy e la formazione è fondamentale, anche se inodi da sciogliere sono ancora tanti, sia per quanto riguarda il riconoscimento del suo valore, sia perché occorre comprendere quali siano le competenze utili in un mondo della ristorazione in continuo cambiamento. Di questo si discuterà al convegno che sarà aperto da Cristina Bowerman, Presidente Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto e moderato dal Vicepresidente Paolo Marchi.

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