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Conferenze

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Martedì 26 Febbraio – PADIGLIONE 4

Sala conference A

ORE 11:00

Conferenza D.S.E. E Comparto pasticceria “Fare bene, Farlo bene nei campi di accoglienza post sisma la cucina che alimenta…benessere”

ORE 15:00

Convegno Unione Regionale Cuochi Siciliani (U.R.C.S.) e Federazione Italiani Cuochi (F.I.C.) “Preparati e semi -lavorati per la ristorazione: alleati o nemici della professionalità del cuoco?”

Sala conference B

ORE 11:00

Conferenza “Chiacchierando di cibo, come comunicare con gusto” di Laura Martino e Roberta Lo Cascio, food blogger di Saporite”

ORE 15:00

Conferenza de “I Borghi d’Italia”
Tavola Rotonda “La valorizzazione dei grani antichi siciliani: nuove opportunità per un turismo enograstronomico salutare e di qualità” a cura dell’Associazione “I Borghi più belli d’Italia”. Con la partecipazione dei Sindaci dei Borghi più belli in Sicilia e di Ecce Italia


Mercoledì 27 Febbraio – PADIGLIONE 4

Sala conference A

ORE 10:30 / 13.00

Convegno “Nutraceutica il gelato Officinale” a cura di Maurizio Valguarnera
Presentazione del programma della seconda conferenza mondiale sulla rivitalizzazione della dieta mediterranea
Presenti il Dott. Giuseppe Carruba del Comitato Scientifico Internazionale e il Dott. Pietro Di Fiore dell’Associazione società di DIAITA per gli stili di vita

ORE 15:00

Tavola Rotonda “Il cibo, il migliore ambasciatore del territorio” a cura di Maurizio Valguarnera

ORE 17:00

Conferenza “social media per il food” cura di Tony Siino, web strategist, sul rapporto tra social media e il settore ristorativo

Sala conference B

ORE 10:30

Convegno Confartigianato Turismo e Spettacolo

ORE 16:45

Conferenza sul mondo della pizza


Giovedì 28 Febbraio – PADIGLIONE 4

Sala conference A

ORE 10:30

Conferenza su “Il ruolo della WorldChef nella formazione e certificazione dei cuochi nel mondo. Finalità e importanza delle gare culinarie per la crescita del profilo professionale del cuoco e dei pasticcieri” a cura di Domenico Maggi, direttore intercontinentale del Sud Europa WorldChefs e consulente di area culinaria Europa del sud per C.C.C.

ORE 12:00

ExtraDay di Federalberghi Palermo in collaborazione con LG AIR CONDITIONING

ORE 15:00

Bruno Barbieri Conference

ORE 16:00

Chiusura dei lavori a cura LG AIR Conditioning e Federalberghi

Sala conference B

ORE 10:30

Conferenza su “Food e innovazione, le startup del cibo – presentazione di Ecofood ” a cura di Gaetano Lombardo

ORE 15:30

Conferenza “Metodo Biasetto, filosofia, strategia e tattica per una pasticceria di eccellenza – 10 ingredienti per il successo” a cura di Luigi Biasetto, Santi Palazzolo e Giuseppe Giuliano


Venerdì 1 Marzo

Sala conference A – PADIGLIONE 4

ORE 10:30

Paolo Guidi con Aesse Sistemi presentano Ristomeglio

ORE 12:00

Presentazione Gelato & Pizza Village

ORE 12:30

Conferenza “Organizzazione gestione e food cost per il successo di un ristorante” a cura di Paolo Guidi

Sala conference C – PADIGLIONE 24

ORE 16:30

Conferenza “Le nuove frontiere dell’alimentazione e della cucina vegetale”, a cura di Veg Sicilia

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